窝窝平台是干什么用的,莜麦面怎么做好吃?

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莜麦面怎么做好吃?

谢邀请。莜面是燕麦磨制的粉。山西盛产莜麦,巧妇们把莜面的吃法发挥到了极致。山西人在漫长的生产生活中积累了多种莜面的做法和吃法。

如:栲栳栳、搓鱼鱼、压饸饹、蒸面卷、猫耳朵、莜面蒸饺、搅拿糕……等。燕麦片是世界公认的健康食品,常用来熬粥。

莜面与其它面粉的不同之处是它有一种诱人的香味,而这种香味来自于莜麦的加工过程。它在磨粉前先要将莜麦进行炒制,而炒制的火候决定了莜面的优劣。同时莜面在加工时通常用开水和面,再加上成型后的蒸和煮被称为三熟。莜面一般不经发酵,在案板、石板(瓷砖)、帘蓖上搓制成多种型状,上锅蒸或煮熟后可凉拌、炒制。蒸熟的莜面可浇、蘸上调和(卤汤)食用。常见的面卤用料有羊肉、土豆、酸菜、西红柿、辣椒、蒜和醋。巧妇门会把这些食材做成味道不同卤或蘸料,吃时各有风味。而炒莜面的配料则更加丰富,可按个人喜好搭配。山西的太原、忻州、大同、晋中、吕梁、以及内蒙河套地区、河北坝上、陕北地区都喜食莜面,而各地都有各自的吃法,各有千秋。

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取同等数量的莜麦面和开水分次搅拌,全部拌湿后趁热用手揉成一团并盆光面光,然后可用手推成莜面窝窝,或莜面鱼鱼,或用饹饹床孑压做莜面饹饹,上笼蒸二十分钟即可取出,稍凉后放入蘸料中蘸着吃

莜麦面是我国北方和西北地区独有的面食,味道独特。当地人将这种面食奉若珍品,可见莜麦面的味道应当是不会差的。不过也有很多外地人初到西北时,表示不太适应这种面的味道。

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莜麦面的原料是莜麦,也被称为油麦,主要生长在我国的西北地区。莜麦经过清洗、炒制等工序加工过后,可以做成莜麦面粉,继而可以做成莜麦面。这个加工的过程比较特别,因为要经过“三熟”。莜麦在磨成面粉之前要炒熟,和面时需要加入适量开水,以保持和面时的温度,最后再上笼蒸制,这就是“三熟”。

我初次见到的莜麦面,是一种小面卷,可以蘸着卤水吃。所以我就以为莜麦面的形状都是这种小面卷。后来看到有做成猫耳朵状的、细长条状的,便觉得这些做法可能不正宗。其实不然,莜麦面的形状和做法并没有千篇一律的要求,所以给人们烹饪的自由发挥空间很大,而且正是因为这样,所以才造就了今天如此多元的莜麦面美食。

如何吃莜麦面也是一门值得研究的艺术。西北地区的老百姓食用莜麦面,通常会在上面浇上一层热卤,或是蘸着炸酱吃,多以酸菜、白菜等作卤、醋和辣椒等做调料,很好地体现了西北的饮食风味。莜麦面的吃法,还可以随着季节的变化做一些调整,天凉时吃热面,夏日酷暑时也可以加上黄瓜丝,用芝麻酱、蒜泥、辣椒油凉拌吃。

好的美食不仅可以满足人们味蕾的上的愉悦,还能带给人们身体足够的营养,莜麦面就是如此。莜麦的营养价值很高,具有降血脂、降血压、预防糖尿病等功效,所以被当地人们奉为美食珍品也就不足为奇了。

莜面怎么做好吃?做法分好多种,先聊莜面。

武川莜面面粉较白,口感劲道。其制作方法多样,搓、推、擀、卷各具特色,其中蒸莜面就有窝窝、鱼鱼、墩墩、圪团。

介绍种我最爱吃的莜面饨饨吧。

1莜面备好,放到盆的一边,在另一边倒入开水,开水要刚烧开的滚烫开水

2用筷子慢慢拨动莜面和开水混合

3最后和成面团,多揉搓一会儿,让面团光滑

4土豆擦成丝用水清洗2遍控干。香菜切小段,

也可以添加嫩芹菜叶子或苦菜。

5把香菜倒入土豆丝中,同时加入盐和香油

6把莜面擀成长方形,把土豆丝放入莜面里卷成卷。

7水开上气蒸8到十分钟,注意要一次性蒸熟。

在聊聊蘸莜面的汤料,一般分为两种热汤和凉汤。。。凉汤,醋,辣椒油,料油,花椒油,生抽,兑少许温水加盐,味精,黄瓜丝,水萝卜丝,圆菜丝。

我比较喜欢吃热汤。一般是羊肉,猪肉也可以。

莜面是我的最爱,是家的味儿道。做法很多,传统的通常吃法是,经过“三熟”。1.莜麦去皮后先要炒熟。莜麦产地村里都有炒房,在特制的大铁锅里将莜麦炒香;2.烫熟。莜麦炒熟后磨成莜麦面,和面时要用滚烫的开水和面。面的软硬程度要把握好,适中即可。3.蒸熟。将和好的面手工制成各种形状放入笼屉,水开后大火蒸3-8分钟(根据量多寡),各种形状有不同的叫法,莜麦窝窝、莜面鱼儿、猫耳朵、疙瘩坨儿…,形状不是最重要的,不影响味儿道,某种程度上只体现了家庭主妇的厨艺。我钟爱莜面窝窝,某连锁饭店的窝窝是机制的,口感差一些,手工制作的要劲儿道。蒸莜面前要先蒸熟(或熬)用来吃莜面的蘸料,蘸料很多选择,我最爱的是羊肉口蘑(野生),也可以用凉拌黄瓜丝、肉丝咸菜丝、土豆、豆角等等常见熬菜做蘸料,将蒸熟的莜面蘸着菜汤吃。

此外还有很多吃法,常见的是与土豆搭配,如掺上土豆泥,做成“山药鱼儿”…在此不一一介绍了。视频为莜面窝窝。

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为什么豪车出车祸总是被道德绑架?

谢邀。在中国的公路上行驶的车辆,一律统称为机动车,机动车中有大车,小车,特种车和拖拉机之分,就是没有豪车和普通车之分。所以出了车祸,不管你是开的什么车,都是按照交通法规,裁定责任主次按例赔付。至于豪车司机不让你赔那是他的仁德,你不赔付那就叫缺德。

谢谢邀请回答问题。豪车出车祸,总是被道德绑架,这绝非是个案。豪车在一般大众面前都认为这类人是有房、有钱、有吃有喝才有出色的车,这类的车常能引起碰瓷人的注意,也常有遭遇车祸受害人的道理绑架,也就是认为此类车主有钱,除医疗费额外再多要点钱。这类车祸受害者在自身上也缺乏一定的素质,就象不要白不要一样,张口下嘴也是够狠的,连豪华车主甚至是大众也都惊讶的难以承受。但是,车祸也给受害者带来了痛苦。撞伤、致残,甚至有的受害者失去了生命,给受害者家属带来了难以承受的精神上的打击。车主应该在精神上给予安慰,在物质上给予一定的补偿,也不能说是道德绑架。

笔者认为:遇到车祸后双方一定要通过交通部门和管理部门进行妥善处理解决问题,决不要私了百了,给双方以后的生活带来不必要的麻烦和意想不到的后果。不确切的回答,望谅解。

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谢邀:安全驾驶,平安到家,每一个司机都应该有这种安全意识,小心小心再小心,豪车在前,现代车在后,事故的责任方一目了然,豪车的主人是人,一般车主同样是人,按照交通法规该谁负的责任谁负,无话可说,豪车凭什么要遭受道德绑架呢?有钱只要是正当得利,说三道四不必去管,自己走自己的路,让他们说去吧!

谢谢邀请!这个问题提得很好,道德绑架确实已经成为生活中很常见的现象了。

具体个案不用详细分析。必须明白的一点是,法治社会的建设,就是要依法治国。违反交通法规就按交通法处理。谁的责任谁赔偿,而不是按车的价值来处理。那开一夏利(仅限举例,不是品牌歧视)不是可以随便违规。同一品牌,价格还不一样又咋办?骑电瓶车的走路的岂不是更光棍,可以乱穿马路,反正我弱我有理。如果开豪车的租房,骑电瓶车的住豪宅又怎么办?所以一味指责豪车是毫无逻辑性可言。

当然围观群众的道德绑架也是有历史和现实原因。历来我们的文化宣传的是为富不仁,有钱的就没几个好人。实现生活中,有素养低调温和的富人也没有什么宣传。导致大家对富人没有什么好的印象。真正富人贵人很少,暴发户土豪很多。

这不能成为道德绑架的理由。讲法律就讲法律,不能掺和道德。如果富人真的为富不仁完全可以走法律途径来举报。

这样富人才能不被围攻,穷人也有自己的骄傲。生活才不会用金钱做标尺来衡量人。

关注头条号非正式生活,不一样的生活视角,两性观点。

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说到底,以我自己的观点来看,是一种吃不到葡萄就说葡萄酸的心态

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作为在路上行驶的车辆,不管是几百万的劳斯莱斯,还是几万块的面包车,二者之间持有的证件是一样的,换言之,路权也是一样的

如果抛开价格来说,同样在路上行驶的面包车和劳斯莱斯发生碰撞,原本只是一起普通的事故,让交警来划清责任,按照责任来赔偿即可

如果是劳斯莱斯的全责还好,如果劳斯莱斯正常行驶,面包车全责,那么媒体们就会找到了一个新闻素材

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一般会报道:权威人士估计劳斯莱斯的修理费多少多少钱,面包车司机条件怎么怎么样,然后劳斯莱斯车主表示不需要赔偿,然后媒体对劳斯莱斯车主大赞一轮,说是社会正能量

如果劳斯莱斯车主按照规定来,修多少就要对方赔偿多少,不够赔的上诉法院,这个时候矛头可能都会指向劳斯莱斯车主,说开着这么贵的车到路面上来,一下子毁掉了别人的家庭,说不应该

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我自己辛苦赚的钱买的劳斯莱斯,还交了上百万的税给国家,在路上正常行驶被你个违章的车撞了,我要你赔钱,天经地义,怎么就不对了?

什么?我买得起这么贵的车,修一下都修不起吗?不,修的起,如果我出险了,明年的保费会增加多少,增加的这些你给我出吗?

你违章行驶,对别人造成了财产损失,那你就要赔偿,大家都是成年人,要为自己的行为负责。

如果你在路上遵守交规,正常行驶,就算出了事故,也没有你什么责任

说到底,只是一种歪曲的道德观造成的病态现象罢了。

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